Dieta Gastroprotectora: consejos generales

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Recomendaciones generales para una dieta gastroprotectora

Continuando con la prescripción indicada por el médico de seguir una dieta gastroprotectora, la siguiente guía brinda información sobre la elección adecuada de alimentos y métodos de cocción apropiados para conservar el sabor de los mismos.

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Una alimentación de protección gástrica o gastroprotectora se caracteriza por ser de fácil digestión. Tiene como objetivo reducir el trabajo del aparato digestivo por lo que suele indicarse en períodos de transición hacia una alimentación normal, según la tolerancia individual de cada persona.

Normalmente, se excluyen los alimentos y técnicas culinarias que enlentecen el vaciamento del estómago o estimulan la secreción de los jugos gástricos. También, se evitan los alimentos crudos, a excepción de la fruta muy madura y se reduce la ingesta de de grasas y fibras (sobre todo la que se encuentra en tallos, semillas, hollejos, hojas y nervaduras de vegetales o fruta).

Consejos generales para realizar una dieta gastroprotectora

• Preferir alimentos y preparaciones de consistencia blanda (como souflés, purés, budines) en trozos pequeños y con bajo contenido de grasa o fibra.
• Preferentemente consumir bebidas alejadas de las comidas.
• Seleccionar modos de cocción sencillos: hervido, al vapor, al horno (evitando costras doradas o tostadas)

 

Servicio de Nutrición

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